河南南阳有众多特产，从营养美食、药材到手工艺品均有出产，美食如中华猕猴桃，药材与南召辛夷，手工艺品如玉雕、烙画、丝毯、牛角雕、黄石砚等，其中玉雕、烙画、丝毯被称为“南阳三绝”。

1、玉雕：南阳玉雕的花色品种良多，有赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫等多种色彩，色泽鲜艳，硬度高，有“南阳翡翠”的称号。

2、烙画：烙画又叫烫画、火笔画，是“南阳三大宝”之一。烙画是用铁扦代笔，在竹木、丝娟、宣纸等材料上作画。

3、丝毯：南阳盛产蚕丝，便于制作地毯。南阳丝毯花样繁多，用料考究，做工精细，深受欢迎。

4、西峡猕猴桃：中华猕猴桃富含维生素、脂肪、蛋白质及铁、镁、钙、磷等矿物质和多种氨基酸，营养丰富。西峡所产猕猴桃品质更佳，口味香甜，口感极佳。

5、南召辛夷：辛夷又名望春玉兰，是珍贵药材，有降压、镇疼、杀菌等功效，也可以用来提取香精制作香料和高档食品。南阳市南召县有“天下辛夷第一县”之称。

6、南阳黄牛：作为全国五大优良品种之一的南阳黄牛，体躯高大，肌肉发达，皮薄毛细，毛色有黄、红、草白三种，其中以黄色为上。南阳黄牛无论是用来制作牛肉干等食品，还是取牛骨牛角等制作工艺品，均是上等之选